かすうどん

なかなかうまかった。

かすうどんは大阪で生まれた食べ物らしい。牛の腸を乾燥させて細かく切り、それを揚げたものを「かす」といい、それが具として入っている。不思議な食感で、後を引いた。

また、これも不思議なことだが、大阪で生まれたうどんにも関わらず、汁は醤油ベースだった。ただ東京のうどんに比べて甘辛い。

まあ、本当に大阪の食べ物なのかも確認していないので、俺の食べたものが正しいという保証もない。

でも気に入った。誰か詳しく知っている人がいたら教えてほしい。